たしかに、従来の大豆自体に含まれるのフラボン、脂質など幅広い物質群が脳などの神経細胞の機能や発達に影響を与えるという論文は最近多く出されていることを確認しました。 これらの情報をふまえ、大豆の食品安全性審査を早急に実施する必要があると思います。  多くの人は豆腐は健康食の代表と思っていますがこれは大変なことです。 しかも、幼児の脳の発達に影響を与えそうな報告もあり早急の解明と結果がでるまでの暫定的な大豆摂取制限、とくにベビーフードについては緊急に声明をだし実施すべきです。大豆タンパクに頼りすぎるといけないという例もあります。 これらは大豆をめぐって何度も実施された疫学調査がいかに機能しないかという例です。 やはり、実験的に症状や特性を充分確認し、その症状に対して最新の知識で疫学調査をしないと他の要因との混同による誤った結論を出してしまうことになります。

 以下に私が拾ったものをあげておきます。  

TITLE: Perinatal dietary exposure to soy lecithin: altered sensitivity to central cholinergic stimulation.

AUTHORS: Bell JM, Whitmore WL, Barnes G, Seidler FJ, Slotkin TA

SOURCE: Int J Dev Neurosci. 1986;4(6):497-501.

CIT. IDS: PMID: 3455608 UI: 88338307

TITLE: Perinatal dietary supplementation with a commercial soy lecithin preparation: effects on behavior and brain biochemistry in the developing rat.

AUTHORS: Bell JM, Slotkin TA

SOURCE: Dev Psychobiol. 1985 Sep;18(5):383-94.

CIT. IDS: PMID: 2415412 UI: 86056591

大豆タンパクに頼りすぎるといけないという例です。 タウリンは大豆にはあまり含まれていないので要注意ということのようです。

AFFILIATION: Department of Developmental Biochemistry, New York State Office of Mental Retardation and Developmental Disabilities, Staten Island.

SOURCE: J Neurosci Res 1987;18(4):602-14

CITATION IDS: PMID: 3437474 UI: 88141361

ABSTRACT: Rhesus monkey infants were raised from birth on a taurine-free soy protein-based human infant formula or on the same formula supplemented with taurine. The monkeys were killed 3 months after birth and the retinas examined by light and electron microscopy. All of the monkeys raised on formula alone showed degenerative ultrastructural changes in photoreceptor outer segments that ranged from swelling and disorientation to fragmentation and disorganization. Cones were more severely affected than rods, and changes were most pronounced in the foveal region. Changes were also noted in the fine structure of the retinal pigment epithelium. These changes were prevented in all but one monkey fed the same formula supplemented with taurine. These results provide further support for the addition of taurine to commercial human infant formulas.

 

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